Công Ty Cổ Phần Nông Sản Thực Phẩm Quảng Ngãi
TINH BỘT SẮN THƯỜNG
Tinh bột sắn của chúng tôi đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo các quy chuẩn, quy định như sau:
- - TCVN 10546:2014 về “Tinh bột sắn
- - Quy định 46/2007/QĐ-BYT về "Giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”.
- - TCVN 4-18:2011/BYT về “Phụ gia thực phẩm – nhóm chế phẩm tinh bột”.
- - Dung dịch tinh bột 6%: trong, màu đạt
- - Hồ hóa 20g tinh bột: Màu trong, trắng
Quy cách đóng gói:
- - Khối lượng tịnh: Loại 25kg, 50kg, 500kg, 850kg và tùy theo nhu cầu của thị trường trọng lượng có thể thay đổi cho phù hợp.
- - Sản phẩm được đóng gói bằng bao PP+PE, bao giấy.
TINH BỘT SẮN BIẾN TÍNH
Tinh bột sắn biến tính của chúng tôi đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo các quy chuẩn, quy định như sau:
- - TCVN 10546:2014 về “Tinh bột sắn
- - TCVN 4-18:2011/BYT về “Phụ gia thực phẩm – nhóm chế phẩm tinh bột”.
Quy cách đóng gói:
- - Khối lượng tịnh: Loại 25kg, 50kg, 500kg, 850kg và tùy theo nhu cầu của thị trường trọng lượng có thể thay đổi cho phù hợp.
- - Sản phẩm được đóng gói bằng bao PP+PE, bao giấy.
ACETYLATED DISTARCH ADIPATE - E.1422
Tiêu chuẩn kĩ thuật
| Chỉ tiêu | ĐVT | Quy cách |
|---|---|---|
| Tinh bột | % | ≥ 85,0 |
| Độ ẩm | % | ≤ 13,0 |
| Độ dẻo | BU | ≥ 650 |
| D.S | % | 0,010-0,06 |
| Độ mịn | % | ≥ 99,0 |
| Tạp chất | % | ≤ 0,10 |
| Độ trắng | % | ≥ 90,0 |
| Độ tro | % | ≤ 0,20 |
| Độ xơ | % | ≤ 0,05 |
| pH | 5,0÷7,0 | |
| SO2 | ppm | ≤ 30,0 |
Đặc tính
- - Tạo đô sánh, độ dày cho sản phẩm
- - Ngăn khả năng rỉ nước
- - Chịu được nhiệt độ cao nên không bị vỡ hoặc phá cấu trúc trong quá trình gia nhiệt
- - Không bị bể, vỡ trong quá trình khuấy trộn
Ứng dụng
- - Sản xuất tương ớt, tương cà, tưởng phở
- - Các loại nước sốt, xúc xích, bò viên, cá viên,...
- - Các loại sản phẩm thịt viên, cá viên, bò viên, chả cá tươi.
ACETYLATED STARCH - E.1420
Tiêu chuẩn kĩ thuật
| Chỉ tiêu | ĐVT | Quy cách |
|---|---|---|
| Tinh bột | % | ≥ 85,0 |
| Độ ẩm | % | ≤ 13,0 |
| Độ dẻo | BU | ≥ 650 |
| D.S | % | 0,010-0,06 |
| Độ mịn | % | ≥ 99,0 |
| Tạp chất | % | ≤ 0,10 |
| Độ trắng | % | ≥ 90,0 |
| Độ tro | % | ≤ 0,20 |
| Độ xơ | % | ≤ 0,05 |
| pH | 5,0÷7,0 | |
| SO2 | ppm | ≤ 30,0 |
Đặc tính
- - Giảm nhiệt độ đông keo của tinh bột.
- - Tăng độ sánh và trong suốt, giúp cải thiện bề mặt sản phẩm.
- - Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc – làm tan.
- - Cải thiện khả năng giữ nước.
Ứng dụng
- - Mì ăn liền, bún, miến.
- - Thực phẩm đông lạnh.
- - Dăm bông, xúc xích, bánh cảo, thức ăn thủy sản,...
ACETYLATED STARCH - E.1421
Tiêu chuẩn kĩ thuật
| Chỉ tiêu | ĐVT | Quy cách |
|---|---|---|
| Tinh bột | % | ≥ 85,0 |
| Độ ẩm | % | ≤ 13,0 |
| Độ dẻo | BU | ≥ 650 |
| D.S | % | 0,010-0,06 |
| Độ mịn | % | ≥ 99,0 |
| Tạp chất | % | ≤ 0,10 |
| Độ trắng | % | ≥ 90,0 |
| Độ tro | % | ≤ 0,20 |
| Độ xơ | % | ≤ 0,05 |
| pH | 5,0÷7,0 | |
| SO2 | ppm | ≤ 30,0 |
Đặc tính
- - Giảm nhiệt độ đông keo của tinh bột.
- - Tăng độ sánh và trong suốt, giúp cải thiện bề mặt sản phẩm.
- - Cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc – làm tan.
- - Cải thiện khả năng giữ nước.
Ứng dụng
- - Mì ăn liền, bún, miến.
- - Thực phẩm đông lạnh.
- - Dăm bông, xúc xích, bánh cảo, thức ăn thủy sản...
DISTARCH PHOSPHATE - E.1412 
Đặc tính
- - Chất ổn định, làm dày. Tăng độ giòn dai cho các sản phẩm.
- - Cấu trúc sản phẩm vững chắc hơn, ít bị phá hỏng, vỡ khi thời gian nấu dài, trong môi trường axit hoặc khi bị khuấy trộn mạnh.
- - Hạn chế sự trương nở của các hạt tinh bột khi nấu lên, chống hiện tượng rỉ nước.
- - Có thể sử dụng trong quá trình chế biến có độ pH thấp, nhiệt độ cao.
Ứng dụng
- - Làm đặc và tăng độ dai tự nhiên cho bún, phở, hủ tiếu, bún bò.
- - Chống hiện tượng rỉ nước: như cá hộp, thịt hộp, tương ớt, tương cà, thịt viên, cá viên, xúc xích, chả cá, chả lụa.
- - Làm chất độn cho máy in, ngành giấy
ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE - E.1414 
Đặc tính
- - Ổn định vượt trội về sự đông đặc - làm tan của các sản đông lạnh, độ trong suốt tốt, khả năng ổn định cao, khả năng chống thoái hóa cấu trúc tốt.
- - Được ứng dụng như chất ổn định, chất làm dày và chất nhũ hóa trong sản xuất thực phẩm.
Ứng dụng
- - Thực phẩm đóng hộp, thực phẩm đông lạnh.
- - Nước chấm, tương ớt, nước cà chua, xúp, nước ép thịt.
- - Các thực phẩm nướng, quay,...
OXIDIZED STARCH - E.1404 
Đặc tính
- - Lực tạo màng mỏng tốt, ít hút nước.
- - Giảm hiện tượng oxy hóa.
- - Tạo bề mặt sản phẩm láng bóng.'
Ứng dụng
- - Ngành giấy: tăng tỷ lệ thu hồi bột giấy, tráng phủ bề mặt giấy. Làm keo dán trong sản xuất tấm trần thạch cao, keo dán trong sản xuất bao bì carton.
- - Ngành thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo, nước sốt đóng hộp, bánh plan,bánh xốp, kẹo dẻo, hạt nêm,...
PREGELATINIZED TAPIOCA STARCH (ALPHA STARCH) 
Đặc tính
- - Tinh bột alpha là sản phẩm hồ hóa trước theo phương pháp vật lý. Vì vậy tinh bột alpha có thể hồ hóa ở nhiệt độ thường.
Ứng dụng
- - Ngành công nghiệp thực phẩm: Tinh bột alpha được sử dụng làm chất làm đặc hoặc chất ổn định trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống sữa, thực phẩm đông lạnh, đồ uống chức năng, thực phẩm bột, nước sốt, nước giải khát
- - Trong công nghiệp mỹ phẩm: Tinh bột alpha được sử dụng như một thành phần phụ gia trong các sản phẩm mỹ phẩm. Nó sử dụng làm chất pha loãng viên nang, làm chất kết dính và cho phép tinh bột hấp thụ nước dễ dàng và giúp cho viên thuốc tan đúng cách.
- - Trong ngành công nghiệp sản xuất thức ăn: Tinh bột alpha dễ tan trong nước, hấp thụ nhanh nên được sử dụng làm chất làm đặc, chất kết dính trong thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản.
- - Trong ngành công nghiệp khác: Tinh bột alpha được sử dụng làm chất ổn định, phụ gia trong ngành nhựa và ngành công nghiệp nặng, chất kết dính trong sản xuất sản phẩm định hình,...
CỒN THỰC PHẨM
Chúng tôi sản xuất Cồn thực phẩm cao cấp từ sắn đạt QCVN 6-3:2010/BYT ứng dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm, mỹ phẩm, sản xuất rượu.
| Chỉ tiêu | ĐVT | Quy cách |
|---|---|---|
| Độ cồn | % thể tích ethanol ở 20°C | ≥ 96,0 |
| Hàm lượng acid tổng số | mg acid acetic/l cồn 100° | ≤ 15,0 |
| Hàm lượng ester | mg ethyl acetat/l cồn 100° | ≤ 13,0 |
| Hàm lượng aldehyd | mg acetaldehud/l cồn 100° | ≤ 5,0 |
| Hàm lượng rượu bậc cao | mg methyl 2-propanol/l cồn 100° | ≤ 5,0 |
| Hàm lượng methanol | mg/l cồn 100° | ≤ 300 |
| Hàm lượng chất khô | mg/l cồn 100° | ≤ 15,0 |
| Hàm lượng các chất dễ bay hơi có chứa nitơ | mg nitơ/l cồn 100° | ≤ 1,0 |
| Hàm lượng furfural | mg/l | 0 |
Ngoài ra, công ty còn sản xuất cồn thực phẩm với tiêu chuẩn cao hơn theo yêu cầu của khách hàng.